Cassis
CASSIS

Gelée de cassis et ganache Créole 49% au cassis

Fraise et Basilic
FRAISE & FLEUR DE CACTUS

Gelée de fleurs de Cactus et ganache Madagascar 64% aux fraises Bio

Pinacolada
LIMONCELLO & SPECULOS

Caramel au Limoncello et praliné amande d’Avola au spéculos

Framboise
FRAMBOISE

Coulis de framboise de Salins et ganache Criolait 38% à la framboise

Passion et yaourt
PASSION & YAOURT

Gelée de fruits de passion et ganache blanche au yaourt

Caramel au citron de Menton
CARAMEL AU CITRON DE MENTON

Caramel fondant au citron de Menton et République Dominicaine 74 %

Thé matcha et Yuzu
THE MATCHA & YUZU

Coulis de yuzu et ganache blanche au thé matcha de Kyoto

Pamplemousse et cannelle
PAMPLEMOUSSE & CANNELLE

Gelée de pamplemousse et ganache blanche et Bolivie 68% à la cannelle de Ceylan

Vieille prune
VIEILLE PRUNE

Gelée de prune et ganache Rio Huimbi 62% à la vieille prune

Caramel à la fleur de sel
CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

Ganache Créole 49%, caramel à la fleur de sel de Guérande

Mangue Abricot et Safran
MANGUE ABRICOT & SAFRAN

Ganache Costa Rica 70%, abricot, mangue et safran de Lens

Mojito
MOJITO

Ganache Criolait 38%, menthe fraîche, citron vert et rhum blanc

Coing et Brioche
BANANE & COLOMBO

Ganache Bolivie 38% et 68%, banane caramélisée et Colombo de Martinique.

Groseille et lait d'amande
GROSEILLE & LAIT D'AMANDE

Gelée de groseille et ganache blanche au lait d'amande.

Grand Cru Las Lomas
GRAND CRU LAS LOMAS

Truffe à l’ancienne, au chocolat Grand Cru Las Lomas 69%, poudrée cacao

Choc intense
CHOC INTENSE

Ganache Maracaibo 65% cacao et beurre salé

Pistache abricot et thym
PISTACHE ABRICOT & THYM

Pâte d’amande - pistache et ganache Créole 49%, abricot de Salin au thym

Whisky Ardbeg
WHISKY ARDBEG

Ganache Java 64% et whisky écossais (Ile d’Islay) 10 ans d’âge

Madagascar et java
MADAGASCAR & JAVA

Assemblage de chocolats Grand Cru, Madagascar 64% et Java 64%

Fruits de la passion
FRUITS DE LA PASSION

Ganache Bolivie 38% et Arriba 72% aux fruits de la passion

Café choucas et cardamome
CAFE CHOUCAS & CARDAMOME

Ganache Maracaibo 65% et café de Sidamo, Ethiopie, torréfié à Crans-Montana et cardamome

O'lait
O'LAIT

Ganache Grand Cru Criolait 38%

Praliné amande d’Avola et Combawa
AMANDE D’AVOLA & COMBAWA

Praliné amande d’Avola et Combawa

Cru Sauvage 60H
CRU SAUVAGE 60H

Ganache Grand Cru, Bolivie, plaine de Beni, 68% et 60 heures de conchage

Coeur de Guanaja
COEUR DE GUANAJA

Ganache intense au coeur de Guanaja 80%, poudrée cacao

Poivre sauvage et huile d'olive
POIVRE SAUVAGE & HUILE D'OLIVE

Ganache République Dominicaine 74%, poivre sauvage de Madagascar, huile d’olive grecque

Thé aux fruits rouges
THE AUX FRUITS ROUGES

Ganache Maracaibo 65% et Bolivie 38% infusée au thé blanc et vert aux fruits rouges

Thé au jasmin
THE AU JASMIN

Ganache Maracaibo 65% infusée au thé blanc et jasmin impérial de Fuding, Fujian

Caviar de vanille
CAVIAR DE VANILLE

Ganache blanche et caviar de vanille de Madagascar

Parliné noisette
NOISETTE & MUSCADE

Pâte de noisette "Tonda e Gentile" de Cortemilia et ganache Grenada 65% noisette et muscade

Pinacolada
PINACOLADA

Coulis d’ananas, citron vert, vieux rhum de Jamaïque et ganache Papouasie au lait de coco

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