Cassis
CASSIS

Gelée de cassis et ganache Créole 49% au cassis.

Fraise et Basilic
FRAISE ET BASILIC

Ganache Criolait fraise Mara des bois et basilic frais.

Pinacolada
PINACOLADA

Coulis d’ananas, citron vert, vieux rhum de Jamaïque et ganache Papouasie au lait de coco.

Framboise
FRAMBOISE

Coulis de framboise et ganache Créole 49% à la framboise.

Passion et yaourt
PASSION ET YAOURT

Gelée de fruits de passion et ganache blanche au yaourt.

Caramel au citron Amalfi
CARAMEL AU CITRON AMALFI

Caramel fondant au citron Amalfi.

Thé matcha et Yuzu
THÉ MATCHA ET YUZU

Coulis de yuzu et ganache blanche au thé matcha de Kyoto.

Pamplemousse et cannelle
PAMPLEMOUSSE & CANNELLE

Gelée de pamplemousse et ganache Criolait à la cannelle de Ceylan.

Vieille prune
VIEILLE PRUNE

Gelée de prune et ganache Maracaibo à la vieille prune.

Caramel à la fleur de sel
CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

Ganache caramel et fleur de sel de Guérande.

Mangue Abricot et Safran
MANGUE ABRICOT ET SAFRAN

Ganache abricot et mangue au Safran de Lens.

Mojito
MOJITO

Ganache Criolait, menthe fraîche, citron vert et rhum blanc.

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Coing et Brioche
COING ET BRIOCHE

Gelée de coing et ganache à la brioche toastée.

Groseille et lait d'amande
GROSEILLE & LAIT D'AMANDE

Gelée de groseille et ganache blanche au lait d’amande.

Grand Cru Madagascar
GRAND CRU MADAGASCAR

Truffe à l'ancienne, au chocolat Grand Cru Madagascar 64%, poudrée cacao.

Café Choucas et Cardamome
CAFE CHOUCAS & CARDAMOME

Ganache Maracaibo 65% et café de Sidamo, Ethiopie, torréfié à Crans-Montana et Cardamome.

Pistache abricot et thym
PISTACHE ABRICOT & THYM

Pâte d’amande - pistache et ganache abricot de Salin au thym.

Whisky Ardberg
WHISKY ARDBEG

Ganache Java 64% et whisky écossais (Ile d’Islay) 10 ans d'âge.

Madagascar et java
MADAGASCAR & JAVA

Assemblage de chocolats Grand Cru, Madagascar 64% et Java 64%.

Fruits de la passion
FRUITS DE LA PASSION

Ganache fruits de la passion.

Choc intense
CHOC INTENSE

Ganache noire Maracaibo 65% cacao et beurre salé.

O'lait
O'LAIT

Ganache Grand Cru Criolait 38%.

Praliné craquant
PRALINÉ CROQUANT

Praliné amande, noisette, pignon, noix de cajou et pistache.

Cru Sauvage 60H
CRU SAUVAGE 60H

Ganache Grand Cru, Bolivie, plaine de Beni, 68% et 60 heures de conchage.

Coeur de Guanaja
CŒUR DE GUANAJA

Ganache intense au Cœur de Guanaja 80%, poudrée cacao.

Fraise et Gingembre
FRAISE ET GINGEMBRE

Ganache fraise de Chez Romaine, sésame noir et gingembre frais.

Thé Chaï
THÉ CHAÏ

Ganache Maracaibo 65% infusée au thé Chaï.

Thé au jasmin
THÉ AU JASMIN

Ganache Maracaibo 65% infusée au thé blanc et jasmin impérial de Fuding, Fujian.

Caviar de vanille
CAVIAR DE VANILLE

Ganache blanche et caviar de vanille de Madagascar.

Parliné noisette
NOISETTE & MUSCADE

Pâte de noisette "Tonda e Gentile" de Cortemilia et ganache noisette à la muscade.

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